Camu Camu จ่ายจริง เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเติบโตในที่ลุ่มหนองน้ำทั่วป่าฝนอเมซอน แม้ว่าผลไม้เล็ก ๆ นั้นจะไม่ถูกกินเป็นอาหารหรือใช้ในการปรุงอาหาร แต่ก็สามารถทำให้แห้งและทำเป็นผงซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเสริมหลายชนิด จากการศึกษาจำนวนจำกัดแนะนำว่าคามู คามูอาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าจะไม่ได้รับการพิสูจน์ก็ตาม
คามู คามู คืออะไร?
ผลเบอร์รี่ Camu camu เป็นผลไม้จากไม้พุ่มMyrciaria dubiaซึ่งเติบโตในป่าฝนของเปรู บราซิล โบลิเวีย โคลอมเบีย และเอกวาดอร์ ผลเบอร์รี่เริ่มมีสีเหลืองซีดและค่อยๆ เข้มขึ้นเป็นสีแดงและสีม่วงเข้มเมื่อสุก ปริมาณวิตามินซีจะลดลงเมื่อสุก
จาก 2 ถึง 3 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของผลเบอร์รี่คามูคามูคือวิตามินซี ทำให้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ร่ำรวยเป็นอันดับสองในผลไม้หรือผัก 1มีการกล่าวกันว่าชาวอเมซอนพื้นเมืองใช้ผลเบอร์รี่ทำเครื่องดื่ม ให้ความหวานด้วยน้ำตาล แต่เบอร์รี่นั้นมีรสเปรี้ยวและเป็นกรดเกินไปสำหรับการใช้ทำอาหารอื่นๆ
การศึกษาขนาดเล็กคู่หนึ่งเกี่ยวกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของ camu camu โดยกลุ่มหนึ่งมีผู้เข้าร่วม 20 คนและอีกกลุ่มหนึ่งมี 12 คน ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย การศึกษาครั้งแรก2 ครั้งที่ ดำเนินการในปี 2551 ชี้ให้เห็นว่าคามูคามูอาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แต่ชิ้นที่สอง3ในปี 2555 ไม่มี ไม่มีการศึกษาอื่นในมนุษย์ และไม่มีการทดลองทางคลินิก
อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่ว่ามีวิตามินซีในปริมาณสูงนั้นไม่มีข้อโต้แย้ง และวิตามินซีเป็นสารอาหารที่จำเป็น เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นที่รู้จัก และมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน แม้ว่าผลเบอร์รี่เองจะไม่ได้รับประทาน แต่ฉลากโภชนาการบนอาหารเสริมแบบผงระบุว่าผง 1 ช้อนชา (ประมาณ 5 กรัม) ให้วิตามินซี 682 มก. หรือ 760 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน 4
วิธีใช้คามู คามู
โดยทั่วไปแล้ว Camu camu มีจำหน่ายในรูปของผงซึ่งทำโดยการทำให้แห้งและบดผลเบอร์รี่ หากต้องการใช้ ให้ใส่ลงในสมูทตี้หรือเขย่า โรยบนอาหาร เช่นโยเกิร์ตข้าวโอ๊ต ซีเรียล หรือกราโนล่า หรือคนให้เข้ากันในน้ำ ซีเรียล หรือชา
นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ที่มีคามูคามู น้ำผลไม้ไม่หวานเหล่านี้ไม่ใช่น้ำคามูคามูบริสุทธิ์ แต่จะเจือจางด้วยน้ำและน้ำผลไม้อื่นๆ โดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านี้จะใช้โดยการเพิ่มปริมาณเล็กน้อย ประมาณหนึ่งออนซ์ ลงในสมูทตี้หรือเครื่องดื่มเซลต์เซอร์ แทนที่จะดื่มแบบตรงๆ
รสชาติเป็นอย่างไร?
เช่นเดียวกับผลไม้ที่มาจากผงคามูคามูมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว นอกจากนี้ เนื่องจากไม่ละลายในน้ำ จึงสามารถมีความคงตัวของเม็ดทรายได้
สูตรทีละขั้นตอน
วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการใช้ผงคามูคามูคือการทำสมูทตี้ ต่อไปนี้คือสูตรสมูทตี้บางส่วนที่คุณสามารถลองเพิ่มคามูคามูลงไปได้
สตรอเบอร์รี่อาหารเช้าปั่น
อโวคาโดมะม่วงปั่น
กรีนแพร์สมูทตี้
ซื้อ Camu Camu ได้ที่ไหน
ผงคามูคามู และผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ดังกล่าวที่มีส่วนประกอบของคามูคามู สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านขายอาหารเสริม ตลอดจนร้านค้าออนไลน์ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารและอาหารเสริม
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บผงคามูคามูไว้ในภาชนะที่แห้งและปิดสนิทและใช้ภายในวันหมดอายุที่ระบุไว้ในผลิตภัณฑ์เฉพาะที่คุณซื้อ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่แนะนำว่าไม่จำเป็นต้องทำความเย็น แต่ไม่มีงานวิจัยที่บ่งชี้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
โภชนาการและประโยชน์
ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผงคามูคามูเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีศักยภาพ ไม่ทราบว่าวิตามินซีในคามูคามูถูกดูดซึมโดยร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินซีในวิตามินรวมหรือไม่ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าร่างกายดูดซึมวิตามินซีได้มากถึง 180 มก. ต่อวันเท่านั้น และการได้รับวิตามินซีมากกว่านั้นจะให้ผลตอบแทนที่ลดลง 5
ยิ่งไปกว่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระมากเกินไป เช่น วิตามินซีและอี สามารถนำไปสู่การสร้างอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณมากขึ้น6ซึ่งจะทำให้สภาพที่คุณหวังว่าจะช่วยแย่ลงด้วยการใช้สารต้านอนุมูลอิสระตั้งแต่แรก
อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับที่มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมจากคามู คามู ก็มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยเช่นกันว่าการบริโภคมันเป็นอันตรายต่อคุณ จ่ายจริง