ปลาคอดเป็น วิธีเล่นสล็อตแตกง่าย ปลายอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอ่อนๆ และเนื้อแน่นและเป็นขุย เป็นปลาชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ทำปลาและมันฝรั่งทอด
ปลาคอดคืออะไร?
ปลาค็อดเป็นปลาเนื้อแน่นสีขาวที่ปรุงได้ทั่วไปโดยการทอด ย่าง นึ่ง อบ และย่าง และเป็นที่นิยมในอาหารทั่วโลก ปลาค็อดมีอยู่ 2 สายพันธุ์หลักคือ ปลาค็อดแอตแลนติก ( Gadus morhua ) ซึ่งพบได้ทั่วไปในน่านน้ำที่หนาวเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ และปลาค็อดแปซิฟิกที่มีขนาดเล็กกว่า ( Gadus macrocephalus ) ซึ่งพบได้ทั่วไปตามชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกของทวีปอเมริกาเหนือ เอเชียและรัสเซีย ปลาค็อด มาจากวงศ์เดียวกันคือGadidaeเช่น ปลาแฮดด็อก ไวทิง และพอลลอค
ระเบิดรสแช่แข็ง
Salt cod ซึ่งเป็นการเตรียมปลาค็อดที่เก็บรักษาไว้โดยการทำเกลือและตากแห้ง ถูกกินมาเป็นเวลาหลายศตวรรษตั้งแต่ชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของอเมริกาเหนือ ไปจนถึงแคริบเบียน ยุโรป และอเมริกาใต้ และถือได้ว่าเป็นปลา prosciutto ของทะเล
วิธีการปรุงปลาค็อด
ปลาค็อดมักจะขายเป็นเนื้อ ซึ่งหมายความว่าแทบไม่ต้องเตรียมอะไรเลย (เช่น การกำจัดผิวหนัง กระดูก หรือไขมันส่วนเกิน) ก่อนปรุงอาหาร หากคุณกำลังย่าง อบ หรือย่าง คุณอาจจะทิ้งเนื้อไว้ทั้งหมด ในขณะที่ถ้าคุณกำลังทอดหรือปรุงในซุปหรือสตูว์ คุณอาจต้องการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
การทอดเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมปลาค็อด สูตรปลาและมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิมเรียกร้องให้เตรียมแป้ง แป้งข้าวโพด น้ำอัดลมและ/หรือเบียร์ รวมทั้งผงฟูและเครื่องปรุงรส หลังจากร่อนปลาในแป้งแล้วให้จุ่มลงในแป้งแล้วโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนซึ่งมันจะทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
รสชาติของปลาคอดเป็นอย่างไร?
ปลาค็อดขึ้นชื่อเรื่องรสอ่อนๆ เกือบเหมือนน้ำนม และเนื้อแน่นและเป็นขุย มันไม่คาวมาก ผู้สนใจรักบางคนอ้างว่าปลาค็อดแอตแลนติกมีรสหวานและนุ่มกว่า เมื่อเทียบกับปลาค็อดแปซิฟิกที่เนื้อแน่นและเผ็ดกว่า โดยทั่วไปแล้ว มันเป็นปลาที่มีไขมันหรือไขมันมากที่สุดซึ่งมีรสชาติเข้มข้นที่สุด ซึ่งบางครั้งอาจถือได้ว่า “คาว” แต่ปลาค็อดค่อนข้างจะไม่ติดมัน ดังนั้นคุณจะไม่ประสบกับสิ่งนั้น
เทียบกับปลาค็อด แซลมอน VS. ปลาแฮ็ดด็อก vs. ปลานิล
เนื่องจากเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาแฮดด็อก และปลานิลจึงมักถูกนำมาเปรียบเทียบกัน ปลาแฮ็ดด็อกและปลานิลมีลักษณะคล้ายค็อดมากที่สุดในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัส เนื่องจากเป็นปลาเนื้อแน่น สีขาวมีรสชาติอ่อนๆ และเข้ากันได้ดีกับวิธีการปรุงที่หลากหลาย ในทางกลับกัน แซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันมากกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า
สูตรปลาค็อด
ปลาค็อดสามารถปรุงได้หลายวิธีและเป็นจานสีเอนกประสงค์สำหรับสร้างรสชาติ นอกจากสูตรอาหารอย่างเช่น สูตรด้านล่างที่เรียกเฉพาะปลาค็อดแล้ว คุณยังสามารถแทนที่ปลาค็อดสำหรับสูตรใด ๆ ที่ระบุปลาเนื้อแน่น เช่น ปลาแฮ็ดด็อก ปลานิล ปลากะพง หรือปลาดุก
ปลาคอดดีสำหรับฉันหรือไม่?
เป็นที่ทราบกันดีว่าปลาหลายชนิดมีสารปรอทในระดับที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น ปลาทูน่า ปลานาก ปลาฉลาม และปลามาร์ลิน อย่างไรก็ตาม ปลาคอดเป็นปลาที่มีขนาดเล็กกว่า และถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในการกินในแง่ของระดับปรอท 1
หาซื้อได้ที่ไหน Cod
ปลาคอดเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีขายกันอย่างแพร่หลายมากที่สุด และสามารถพบได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ทั้งที่เคาน์เตอร์อาหารทะเลและโซนแช่แข็ง มักจะขายเป็นเนื้อ เช่นเดียวกับปลาและอาหารทะเลส่วนใหญ่ ปลาแช่แข็งมักจะมีคุณภาพดีที่สุด เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วปลาจะถูกแปรรูปและแช่แข็งบนเรือประมงเพื่อเก็บความสดสูงสุด คุณสามารถซื้อปลาค็อดแช่แข็งได้จากร้านค้าปลีกออนไลน์
การเก็บปลาค็อด
หากคุณซื้อปลาค็อดแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท คุณสามารถเก็บปลาค็อดแช่แข็งได้จนกว่าคุณจะพร้อมใช้ วิธีละลายน้ำแข็ง ที่ดีที่สุด คือถ่ายโอนไปยังตู้เย็นในคืนก่อนที่คุณวางแผนจะใช้ ปลาค็อดที่ไม่ได้แช่แข็งเมื่อคุณซื้อไม่ควรเก็บไว้ แต่ปรุงในวันที่คุณนำกลับบ้าน หากไม่สามารถทำได้ คุณควรใช้อย่างมากที่สุดภายในหนึ่งหรือสองวัน การแช่แข็งก็ไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุดเช่นกัน เนื่องจากโดยส่วนใหญ่แล้ว อาหารนั้นถูกแช่แข็งแล้วจากนั้นก็ละลาย และการแช่แข็งของที่ละลายแล้วด้วยการแช่เยือกแข็งนั้นถือเป็นหนึ่งในแนวทางความปลอดภัยด้านอาหารขั้นพื้นฐานที่สุด
พันธุ์
ปลาค็อดพันธุ์หลักคือแปซิฟิกและแอตแลนติก ทั้งสองมีความแน่น ไม่รุนแรง และเป็นขุย ปลาค็อดแปซิฟิกจากรัสเซียและญี่ปุ่นมี การจับ ปลามากเกินไป Pacific cod จากอลาสก้าเป็นทางเลือกที่ดีกว่า ปลาค็อดแอตแลนติกมักมีน้ำหนักตั้งแต่ 10 ถึง 25 ปอนด์ แต่เป็นที่รู้กันว่ามีขนาดใหญ่กว่า ปลาค็อดแปซิฟิกมักมีน้ำหนัก 5 ถึง 10 ปอนด์ คำว่า “scrod” หมายถึงปลาค็อดอายุน้อยกว่าที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 2 1/2 ปอนด์
ปลาจำนวนหนึ่งที่ไม่ใช่ปลาคอดจริงๆ แล้วมีคำว่า cod ในชื่อของมัน เพราะมันมีหน้าตาหรือรสชาติเหมือนปลาค็อด เช่น ลิงคอด ปลาค็อดดำและร็อคคอด วิธีเล่นสล็อตแตกง่าย
SPONSOR BY