Merguez เป็น สล็อตฟรีเครดิต ไส้กรอกรสเผ็ดซึ่งมักทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อแกะซึ่งเป็นที่นิยมในภูมิภาค Maghreb ของแอฟริกาเหนือไส้กรอก Merguez คืออะไร?
ภูมิภาคมาเกร็บ ซึ่งรวมถึงแอลจีเรีย โมร็อกโก และตูนิเซีย มีประชากรมุสลิมจำนวนมาก และเนื่องจากกฎหมายอิสลามห้ามรับประทานเนื้อหมู ไส้กรอกเมอร์เกซจึงไม่มีเนื้อหมูหรือไขมันหมู มักทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อแกะ แต่บางครั้งก็ใช้เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเช่นกัน และยัดไส้ด้วยเปลือกแกะธรรมชาติ
สูตรผงพริกโฮมเมด
Merguez เป็นไส้กรอกรสเผ็ดที่มีความร้อนมาจากharissaซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ร้อนแรงซึ่งมีถิ่นกำเนิดใน Maghreb ซึ่งทำจากพริกแดงแห้งบดและเครื่องเทศอื่น ๆ พร้อมกับมะนาวและน้ำมันมะกอก ฮาริสสายังให้สีแดงสดแก่ไส้กรอกที่ยังไม่ได้ปรุง แม้ว่าสีแดงนี้มักจะลดลงเมื่อปรุงอาหาร
เมล็ดยี่หร่า ยี่หร่า และผักชีเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมใน merguez และไส้กรอกเรียวซึ่งปกติจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 22 มม. และยาว 20 ถึง 30 ซม. มักปรุงโดยการย่าง ไส้กรอกแห้งเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารอื่นๆ เช่น เนื้อแกะ tagine และ couscous
Merguez ยังเป็นที่นิยมในส่วนของสหราชอาณาจักรและฝรั่งเศสด้วยประชากรแอลจีเรียและโมร็อกโกจำนวนมาก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของสตรีทฟู้ด มักรับประทานในแซนวิชและกับเฟรนช์ฟรายส์
เครื่องปรุงรสสไตล์ Merguez คืออะไร?
เครื่องปรุงรสสไตล์ Merguez เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่ประกอบด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เข้ากับไส้กรอก Merguez แบบดั้งเดิม ส่วนผสมนี้สามารถปรุงล่วงหน้าและใช้สำหรับปรุงรสไส้กรอก ใช้ถูแห้งสำหรับเนื้อย่าง เช่นเดียวกับลูกชิ้นปรุงรส สตูว์ ถั่วเลนทิล และอาหารอื่นๆ เครื่องปรุงรสสไตล์เมอเกซมีหลากหลายรูปแบบ แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีพริกปาปริก้า ยี่หร่าคั่วบด ผักชีและเมล็ดยี่หร่า พริกป่น พริกไทยดำ อบเชย เกลือและน้ำตาล
วิธีการปรุงอาหาร Merguez
หากคุณต้องการลองทำไส้กรอก merguez ของคุณเอง เครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมเครื่องบดเนื้อและอุปกรณ์บรรจุไส้กรอกจะทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น เนื้อแกะหรือเนื้อแกะ (ซึ่งมีปริมาณไขมันสูงกว่าจึงนิยมทำไส้กรอก) เป็นเนื้อสัตว์ดั้งเดิมซึ่งบางครั้งก็ผสมกับเนื้อวัว
โดยทั่วไปแล้ว ไส้กรอก merguez จะถูกบดสองครั้ง ครั้งหนึ่งกับแม่พิมพ์แบบหยาบ และอีกครั้งด้วยแม่พิมพ์ที่ละเอียดกว่า ทำให้เกิดเนื้อแข็งที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดและเรียบเนียน Harissa เป็นกุญแจสำคัญในการ merguez ไส้กรอก และในขณะที่มันค่อนข้างมีอยู่ทั่วไปในทุกวันนี้ การทำของคุณเองค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือแม้แต่ครกและสาก
ไม่ว่าคุณจะทำเองหรือปรุงสดใหม่จากร้านขายเนื้อที่เชี่ยวชาญในอาหารแอฟริกาเหนือ การทำไส้กรอก Merguez ในลักษณะดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการย่าง แต่คุณยังสามารถทอด ตุ๋น และรมควันได้อีกด้วย
Merguez มีรสนิยมอย่างไร?
Merguez มีรสเผ็ดถึงแม้จะสมดุลด้วยความหวานเล็กน้อยของเครื่องเทศผสมกับรสเปรี้ยวของ Harissa และแน่นอนว่าเนื้อแกะมีรสชาติที่โดดเด่น ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับว่าเป็นอาหารประเภทหญ้าหรือเมล็ดพืช
พันธุ์
Merguez kibda bi’l-liyyaทำจากตับแกะและไขมันจากเนื้อแกะ พร้อมด้วย harissa เกลือ และเครื่องเทศผสมตูนิเซียและแอลจีเรียที่รู้จักกันในชื่อ tabil
Merguez baqriทำจากเนื้อลูกวัวบดละเอียดพร้อมกับ harissa, tabil, aniseed และมะนาวที่เก็บรักษาไว้และตากแดดให้แห้ง
Merguez dawwaraเป็นไส้กรอกตากแดดอีกชนิดหนึ่งที่ปรุงจากเนื้อลูกวัว รวมถึงตับ ไต ผ้าขี้ริ้ว หัวใจ และปอด
Merguez sayimทำจากเนื้อแกะและเนื้อแกะและปรุงรสด้วยกลีบกุหลาบพร้อมกับ harissa อบเชย เกลือและพริกไทย
ซื้อได้ที่ไหน Merguez
หากคุณอาศัยอยู่ใกล้กับร้านขายเนื้อฮาลาล คุณไม่ควรมีปัญหาในการจัดหาไส้กรอกที่สดใหม่ นอกจากนี้ ร้านขายอาหารพิเศษหลายแห่ง เช่น Whole Foods และอื่นๆ อาจจัดเก็บอาหารสดหรือแช่แข็ง และคุณยังสามารถซื้อ merguez แช่แข็งหรือแห้งทางออนไลน์ได้อีกด้วย
การจัดเก็บ Merguez
หากคุณซื้อไส้กรอกเมอร์เกซสด ทางที่ดีควรปรุงในวันที่คุณนำกลับบ้าน หากไม่สามารถทำได้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร อีกวิธีหนึ่งคือ คุณสามารถแช่แข็งมันทันที แล้วละลายในตู้เย็นข้ามคืนข้ามคืนเมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ หากคุณซื้อแบบแช่แข็ง คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หนึ่งหรือสองเดือน แมร์เกซแบบแห้งจะเก็บในตู้เย็นได้หลายเดือน และอาจจะนานกว่านั้นหากปิดผนึกด้วยสุญญากาศ สล็อตฟรีเครดิต
SPONSOR BY