แทงบอลคู่ ผลไม้พระคืออะไร?

ผลไม้ แทงบอลคู่ ของพระเป็นผลไม้ของเถาในตระกูล Cucurbitaceaeซึ่งรวมถึงสควอช แตง และแตงกวา และมีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของจีน ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อสกัดน้ำผลไม้เพื่อใช้เป็นสารให้ความหวาน

สารให้ความหวานผลไม้พระคืออะไร?

แต่ผลไม้พระไม่ได้ปลูกเพื่อรับประทาน แต่จะแปรรูปเพื่อสกัดสารประกอบที่เรียกว่า mogrosides ซึ่งมีความหวานมากกว่าซูโครสธรรมดาหรือน้ำตาลโต๊ะประมาณ 250 เท่า โดยให้แคลอรีเป็นศูนย์

วิธีการทำงานนี้ซับซ้อน แต่โมโกรไซด์เป็นโมเลกุลที่ประกอบด้วยคาร์บอนและไฮโดรเจนโดยมีโมเลกุลกลูโคสติดอยู่ ปากของเรารับรู้ถึงความหวานของกลูโคส แต่กลูโคสจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดของเรา แทนที่จะเข้าไปในลำไส้ใหญ่ซึ่งแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ที่นั่นกินเข้าไป 1

ผลไม้เน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นนอกประเทศจีนจึงไม่ค่อยเห็นผลไม้สดมากนัก และเมื่อตากให้แห้งก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ถือว่าไม่อร่อย

สารให้ความหวานผลไม้ทำโดยการล้างผลไม้ ลอกเปลือก และบดเนื้อ แล้วเติมน้ำให้เป็นสารละลาย ปั่นเพื่อสกัดของเหลว จากนั้นให้ความร้อนและกรองเพื่อผลิตของเหลวเข้มข้น หลังจากบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์และสารอื่นๆ เพื่อขจัดกลิ่นรสที่ไม่พึงประสงค์ จะถูกทำให้แห้งในรูปผลึกแล้วบรรจุหีบห่อ

เนื่องจากมีความหวานมากกว่าน้ำตาลมาก จึงต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จึงมักจะรวมกับส่วนผสมเฉื่อยบางอย่างเพื่อให้มีปริมาตรใกล้เคียงน้ำตาลโดยประมาณ (แม้ว่าความหวานสัมพัทธ์อาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ) บางครั้งก็ขายเป็นของเหลวซึ่งเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มโดยใช้หลอดหยด

วิธีการใช้พระผลไม้สารให้ความหวาน

สารให้ความหวานผลไม้พระสามารถใช้เป็นน้ำตาลธรรมดา เป็นสารให้ความหวานในการอบ ขนมหวาน และเครื่องดื่มเช่นกาแฟและชา สารให้ความหวานผลไม้พระภิกษุหลายพันธุ์ทำขึ้นเพื่อใช้แบบ 1:1 เพื่อให้หนึ่งช้อนชามีรสหวานเท่ากับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา แต่อ่านฉลากให้แน่ใจ นอกจากนี้ยังมีรูปแบบของเหลวที่สามารถเติมลงในหยดและใช้สำหรับแต่งกลิ่นรสน้ำหรือน้ำอัดลม กาแฟและชา

แนวทางหนึ่งที่พ่อครัวบางคนใช้คือการลดน้ำตาลในการปรุงอาหารโดยการใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งแทนสารให้ความหวานสำหรับพระภิกษุสงฆ์ การลดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งจะช่วยลดแคลอรีจากน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งในขณะที่ยังคงความหวานแบบดั้งเดิมที่น้ำตาลมอบให้

รสชาติเป็นอย่างไร?

น้ำตาลทางเลือกมากมายอาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกหรือขม และผลไม้ของพระก็ไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม รสที่ค้างอยู่ในคอนั้นรุนแรงน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่นหญ้าหวาน โปรดจำไว้ว่าสารให้ความหวานผลไม้หลายชนิดรวมกับerythritolซึ่งเป็นสารให้ความหวานอีกชนิดหนึ่งที่ทำจากน้ำตาลแอลกอฮอล์ เป็นเรื่องยากสำหรับบางคนที่จะย่อยและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ บรรทัดล่างคือพระผลไม้สารให้ความหวานที่มีรสหวานแต่พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสเหมือนกับน้ำตาล

พระสูตรผลไม้

ให้เปลี่ยนสารให้ความหวานผลไม้สำหรับน้ำตาลบางส่วนหรือทั้งหมดในสูตรเหล่านี้

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปพื้นฐาน

ขนมปังกล้วยอ่อนนุช

เรดเวลเว็ทคัพเค้ก

หาซื้อได้ที่ไหน Monk Fruit Sweetener

สารให้ความหวานผลไม้สำหรับพระสามารถซื้อได้ที่ร้านขายอาหารเฉพาะอย่าง Whole Foods ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ และทางออนไลน์

พื้นที่จัดเก็บ

สารให้ความหวานผลไม้พระมีอายุการเก็บรักษา 2 ถึง 3 ปีหากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เก็บบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและห่างจากแหล่งความร้อน

คุณค่าทางโภชนาการ

ในแง่ของโภชนาการ พระผลไม้สารให้ความหวานไม่มีแคลอรี ซึ่งเป็นประเด็น นอกจากนี้ยังมีศูนย์คาร์โบไฮเดรต2และได้รับการจัดอันดับที่ศูนย์ในดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด 3เนื่องจากไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด จึงไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในแง่ของคุณประโยชน์ การใช้สารให้ความหวานจากผลไม้แทนน้ำตาลสามารถลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับทั้งหมดได้ 1

พันธุ์

สารให้ความหวานผลไม้พระมีจำหน่ายในรูปแบบผงทั้งแบบบริสุทธิ์และรวมกับสารให้ความหวานอื่นๆ ในบรรดาพันธุ์ผง มีสีขาวซึ่งจำลองน้ำตาลทราย ธรรมดา และสีทองซึ่งจำลองน้ำตาลทรายดิบ นอกจากนี้ยังมีแบบผงที่สามารถใช้เป็นน้ำตาลไอซิ่งได้ แทงบอลคู่