แทงบอลสด ลิ้นจี่เยลลี่คืออะไร?

แทงบอลสด เยลลี่ลิ้นจี่เป็นขนมเยลลี่เคี้ยวหนึบ ทำจากผลลิ้นจี่ เมือง ร้อน เช่นเดียวกับวุ้นมะพร้าวและวุ้นหญ้า มักใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับโบบาหรือชานมไข่มุก เยลลี่ลิ้นจี่ยังสามารถรับประทานเป็นขนมแบบเสิร์ฟเดียวในบรรจุภัณฑ์ ใช้สำหรับโรยหน้าไอศกรีม หรือเสิร์ฟเป็นของหวานแบบ สแตนด์อโลน

เยลลี่ลิ้นจี่ทำมาจากอะไร?

เยลลี่ลิ้นจี่ทำด้วยน้ำตาล สารเพิ่มความข้นหนืด เช่น เนื้อวุ้นมะพร้าว และผลไม้ลิ้นจี่ น้ำผลไม้ หรือเครื่องปรุงแต่งรสเทียม ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์อาจมีส่วนผสม เช่น สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และสารแต่งสี เยลลี่ลิ้นจี่อาจมีหรือไม่มีชิ้นผลไม้ลิ้นจี่

แม้ว่าเยลลี่ลิ้นจี่ที่เสิร์ฟที่ร้านชานมไข่มุกมักจะเป็นสีใสและไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม แต่สูตรสำหรับโฮมเมดบางสูตรก็รวมถึงนมด้วย

ลิ้นจี่เยลลี่มีรสชาติอย่างไร?

เยลลี่ลิ้นจี่มีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย พร้อมกลิ่นดอกไม้เขตร้อนของผลไม้ลิ้นจี่ เนื้อสัมผัสแข็งแต่นุ่ม กระตุก และเด้ง มักข้นกว่าเยลลี่ที่ทำเจลาติน

ลิ้นจี่เยลลี่ใช้อย่างไร?

เยลลี่ลิ้นจี่มักถูกทำเป็นรูปร่างหรือหั่นเป็นก้อนหรือเป็นก้อน และใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับ ชานม ไข่มุกหรือไอศกรีม แต่ก็นำมารับประทานและเสิร์ฟในบริบทอื่นๆ ด้วย เยลลี่ลิ้นจี่มักถูกบรรจุในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กแบบเสิร์ฟครั้งเดียวเป็นของหวานสำหรับเด็ก

“ฉันโตมากับการกินเยลลี่ลิ้นจี่” Kiki Aranita เชฟเจ้าของร้าน Poi Dog ในฟิลาเดลเฟีย เล่าถึงวัยเด็กของเธอในฮาวายและฮ่องกง “ฉันชอบบีบถ้วยเล็กๆ เพื่อใส่เยลลี่เข้าปาก แล้วดื่มน้ำหวานที่เหลือหลังจากนั้น” อรานิตายังจำได้ว่าเยลลี่ลิ้นจี่เป็นวัตถุดิบหลักของ chuan he หรือถาดแห่งการรวมกัน ซึ่งเสิร์ฟในการเฉลิมฉลองของครอบครัวในช่วงตรุษจีนพร้อมกับถั่ว เมล็ดพืช ช็อคโกแลต และลูกอมอื่นๆ ที่มีบรรจุภัณฑ์สีแดงหรือสีทอง

ลิ้นจี่เจลลี่มีสุขภาพดีกว่าโบบาหรือไม่?

ควรพิจารณาเมื่อคุณสั่งซื้อชานมไข่มุก: ตัวเลือกใดที่ดีต่อสุขภาพ โบบาหรือเยลลี่ฟรุต?

Boba หรือที่เรียกว่าไข่มุกมันสำปะหลังทำมาจากมันสำปะหลัง ซึ่งเป็นผักที่มีรากเป็นแป้ง เช่นเดียวกับลูกเล็กๆ ในพุดดิ้งมันสำปะหลัง แป้งมันสำปะหลังผสมกับน้ำร้อนแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วแบ่งเป็นก้อนกลม ไข่มุกมันสำปะหลังปรุงในน้ำเดือดและโดยทั่วไปจะแช่ในสารให้ความหวาน เช่น น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ก่อนนำไปใส่ในชานมไข่มุกของคุณ

ในทางกลับกัน เยลลี่ลิ้นจี่เป็นเยลลี่ของหวานที่มีน้ำลิ้นจี่หรือเครื่องปรุงแต่งรส ก่อนปรุงอาหาร ไข่มุกมันสำปะหลังมักจะมีน้ำตาลน้อยกว่าเยลลี่ลิ้นจี่อย่างมีนัยสำคัญ

ข้อมูลโภชนาการแตกต่างกันไปตามยี่ห้อและวิธีการเตรียมไข่มุก แต่นี่คือการเปรียบเทียบระหว่างเยลลี่ลิ้นจี่กับไข่มุกมันสำปะหลังที่จำหน่ายโดย Bossen ผู้ผลิตชานมไข่มุก: เยลลี่ลิ้นจี่ที่เตรียมไว้ 100 กรัมประกอบด้วย 128 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 42 กรัม และ น้ำตาล 30 กรัม 1ในขณะเดียวกันไข่มุกมันสำปะหลังดิบ 30 กรัมจาก Bossen มี 72 แคลอรีคาร์โบไฮเดรต 18 กรัมและน้ำตาล 0 กรัม 2

ในขณะที่เราสามารถสรุปได้ว่าน้ำตาลที่เติมบางส่วนจากกระบวนการแช่จะถูกดูดซึมเข้าสู่โบบาที่เสร็จแล้ว โดยพิจารณาจากข้อมูลทางโภชนาการเพียงอย่างเดียว โบบาก็ดูเหมือนจะมีน้ำตาลและแคลอรีต่ำกว่าเยลลี่ลิ้นจี่อย่างมีนัยสำคัญ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับชานมไข่มุกที่ไม่มีน้ำตาลมากพอ การเลือกโบบาอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

มีเจลาตินในเยลลี่ลิ้นจี่หรือไม่?

บางสูตรสำหรับทำเยลลี่ลิ้นจี่ที่บ้านใช้เจลาตินเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม เจลาตินไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติเพราะเจลาตินทำมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์

โชคดีที่แบรนด์เชิงพาณิชย์จำนวนมากที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในร้านชานมไข่มุกและร้านไอศกรีมใช้ส่วนผสมมังสวิรัติในการทำเยลลี่ลิ้นจี่ เยลลี่ลิ้นจี่บางยี่ห้อใช้ nata de coco หรือมะพร้าวเจลเป็นตัวตั้งในผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น Nata de coco ทำจากน้ำมะพร้าวหมัก ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานเจและมังสวิรัติ บางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นชาฟองด้วยตัวมันเอง

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเยลลี่ลิ้นจี่ที่บ้านโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์คือวุ้นวุ้น ส่วนผสมวีแก้นนี้ทำมาจากสาหร่ายและใช้ทำเป็นเนื้อเยลลี่ แทงบอลสด