ผงมะเขือเทศ แทงบอลสเต็ป เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศบดและตากแห้งที่สามารถใช้เป็นเครื่องเทศ เครื่องปรุง และปรุงแต่ง รวมทั้งเป็นฐานสำหรับเตรียมมะเขือเทศเหลว เช่น ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ
ผงมะเขือเทศคืออะไร?
ผงมะเขือเทศเริ่มต้นจากการเป็นผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อซึ่งเป็นซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือซอสมะเขือเทศ เพียงแค่เติมน้ำและ voila! แต่กำลังได้รับความนิยมในฐานะเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่สามารถใส่ได้ทุกอย่างตั้งแต่ซอสไปจนถึงผัก ข้าว เนื้อสัตว์และปลา
เมื่อใช้ในรูปแบบผงโดยไม่ให้น้ำซ้ำ ผงมะเขือเทศจึงเป็นเครื่องเทศ เครื่องเทศคือส่วนใด ๆ ของพืชแห้ง ยกเว้นใบ รวมทั้งเมล็ด ลำต้น เปลือก ราก และผลไม้ ที่แห้งและใช้สำหรับแต่งกลิ่นรส และเนื่องจากมะเขือเทศเป็นผลไม้ ผลไม้แห้งของต้นมะเขือเทศจึงนับเป็นเครื่องเทศอย่างแน่นอน
ผงมะเขือเทศทำโดยการทำให้มะเขือเทศแห้งแล้วบดให้เป็นผงละเอียด โดยทั่วไปแล้วจะเป็นผิวมะเขือเทศที่ไม่มีส่วนภายในที่เป็นเนื้อกับเมล็ดซึ่งใช้สำหรับทำผงมะเขือเทศ ลองนึกถึงมะเขือเทศตากแห้ง ตากให้แห้ง แล้วบดให้ละเอียด
รสชาติเป็นอย่างไร?
ในรูปแบบผง ผงมะเขือเทศให้รสชาติของมะเขือเทศบริสุทธิ์ พร้อมความเป็นกรดที่ซับซ้อนและสดใสที่คุณคาดหวังจากมะเขือเทศแต่เข้มข้นในรูปแบบผง มันเหมือนกับสาระสำคัญของมะเขือเทศ เมื่อทำใหม่แล้วจะมีรสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงเพื่อให้เข้มข้นในรสชาติและน้ำตาลคาราเมล และคุณอาจต้องการเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ
การปรุงอาหารด้วยผงมะเขือเทศ
มีสองวิธีหลักในการปรุงอาหารด้วยผงมะเขือเทศ อาจเป็นวิธีที่น่าตื่นเต้นที่สุดในการใช้เป็นเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส คุณสามารถใส่ลงในเครื่องปรุงรส โรยบนไก่และปลาก่อนย่าง หรือใส่มันฝรั่งย่างและผักอื่นๆ ในแป้งขนมปัง หรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือปรุงแต่งบนข้าวสุก พาสต้า ผัก หรือไข่ที่ปรุงสุกแล้ว เติมลงในซุปทำให้ได้รสชาติมะเขือเทศที่เข้มข้นและเข้มข้น โรยบนข้าวโพดคั่วหรือข้าวโพดบนซังอย่างน่าอัศจรรย์ และสำหรับการปฏิบัติจริง ให้โรยบนแผ่นมะเขือเทศฤดูร้อนสดหนาๆ
คุณยังสามารถใช้ผงมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปได้ ซึ่งสะดวกมากเมื่อสูตรอาหารกำหนดให้วางมะเขือเทศในปริมาณเล็กน้อย เช่น 1 ช้อนโต๊ะ โดยเหลือกระป๋องส่วนใหญ่ไว้ ซึ่งจะขึ้นราในตู้เย็นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ให้ผสมผงมะเขือเทศกับน้ำร้อนในปริมาณเท่าๆ กันเพื่อให้เท่ากับปริมาณมะเขือเทศที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ในการทำซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย คุณต้องผสมผงมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถปรับสัดส่วนเพื่อทำให้แปะของคุณหนาขึ้นหรือบางลงได้ คุณยังสามารถทำซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ หรือซุปมะเขือเทศได้ด้วยวิธีเดียวกัน
สูตรด้วยผงมะเขือเทศ
ลองเพิ่มผงมะเขือเทศลงในสูตรที่แสดงไว้ที่นี่
ผสมถูเครื่องเทศแห้ง
สูตร Crock Pot Chilli
มันฝรั่งอบพริกหยวก
ตัวสำรอง
หากคุณใช้ผงมะเขือเทศเป็นเครื่องเทศ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผงซุปมะเขือเทศแห้งหรือซอสปาเก็ตตี้แบบผง โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีผงมะเขือเทศ สมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ รวมทั้งเกลือ ดังนั้นคุณอาจต้องปรับเกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ ในจานของคุณ
ในทางกลับกัน หากคุณกำลังสร้างผงมะเขือเทศขึ้นมาใหม่เพื่อทำซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซุปมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ชนิด บรรจุกระป๋องจะทดแทนได้ดีที่สุด คุณยังสามารถซื้อหลอดวางมะเขือเทศซึ่งมีความเข้มข้นมากกว่าแบบกระป๋อง
ซื้อผงมะเขือเทศได้ที่ไหน
ผงมะเขือเทศสามารถซื้อได้จากร้านขายอาหารพิเศษและร้านขายของชำ เช่น Whole Foods ร้านขายเครื่องเทศ รวมถึงร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์แบกเป้และการเตรียมรับมือภัยพิบัติ นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์ที่หลากหลาย เครื่องเทศที่ขายตามร้านขายเครื่องเทศและร้านขายอาหารพิเศษอาจจะสดกว่าและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีกว่า เนื่องจากใช้ทำเป็นเครื่องเทศและทำจากมะเขือเทศคุณภาพสูง ภาชนะขนาดใหญ่ที่มีจุดประสงค์เพื่อใช้เป็นซอสมะเขือเทศอบแห้งจะมีลักษณะทั่วไปมากกว่าแต่ยังคงเต็มไปด้วยรสชาติของมะเขือเทศที่ถูกกฎหมาย
พื้นที่จัดเก็บ
วิธีเก็บรักษาผงมะเขือเทศที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ข้างสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ เก็บภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ผงมะเขือเทศมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้น ดังนั้นหากภาชนะของคุณมีขนาดใหญ่เพียงพอ คุณสามารถใส่ข้าวดิบจำนวนเล็กน้อยลงในถุงตาข่ายหรือซองและเก็บไว้ในซองผงมะเขือเทศ เช่นเดียวกับเครื่องเทศแห้งอื่นๆ ผงมะเขือเทศจะเริ่มสูญเสียรสชาติไปบ้างหลังจากผ่านไปหกเดือนหรือประมาณนั้น แต่มะเขือเทศจะยังทำงานอยู่ การแช่เย็นจะยืดอายุการเก็บรักษาได้แทบไม่มีกำหนด
ประโยชน์ของผงมะเขือเทศ
ผงมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (ประมาณ .75 กรัม) ให้ 2 แคลอรี พร้อมกับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และไฟเบอร์ในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน ไลโคปีน และวิตามิน เอในปริมาณเล็กน้อยอีกด้วย แทงบอลสเต็ป