เมื่อเปิดตัวครั้งแรก ufa ฉลากอาหารจะแสดงรายการส่วนผสมและข้อมูลทางโภชนาการพื้นฐาน ทุกวันนี้ ฉลากอาหารมีหลายประเภทมากขึ้น รวมถึงฉลากที่ “มีจริยธรรม” หรือ “เขียว” โดยใช้คำต่างๆ เช่น ฉลากออร์แกนิก ปลอดสาร ปลอดจากกรง และได้รับการรับรอง เช่นเดียวกับการค้าที่เป็นธรรม การรับรองอย่างมีมนุษยธรรม และไม่ใช่ GMO แต่ป้ายกำกับทั้งหมดเหล่านี้หมายความว่าอย่างไร มีความแตกต่างระหว่างอาหารที่มีฉลากเหล่านี้กับอาหาร “ธรรมดา” หรือไม่? และด้วยฉลากที่ใช้คำว่า “certified” รับรองโดยใคร? ตามมาตรฐานอะไร? ต่อไปนี้คือข้อมูลสรุปเกี่ยวกับฉลากอาหารที่มีจริยธรรมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่พบได้บ่อยที่สุด
แฟร์เทรด
ภาพนามธรรมสีน้ำเงิน เหลือง และดำของคนยกมือขึ้นโดยมีคำว่า FAIRTRADE อยู่ด้านล่าง
โลโก้แฟร์เทรด The Spruce Eats / จูลี่ บัง
Fairtrade เป็นใบรับรองที่มอบให้โดย Fairtrade International ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่รับรองว่าผลิตภัณฑ์ เช่น กาแฟ ช็อคโกแลต กล้วย หรือชา ผลิตขึ้นตามแนวทางทางสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อมเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการจ่ายเงินที่เป็นธรรมแก่เกษตรกร การปฏิบัติต่อคนงานอย่างมีจริยธรรม และเคารพต่อสิ่งแวดล้อม
3 วิธีในการนึ่งถั่วเขียวในเวลาไม่ถึง 5 นาที
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรอง Fairtrade ห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามข้อกำหนด และบริษัทต่างๆ มุ่งมั่นที่จะให้ความโปร่งใสอย่างต่อเนื่อง ถึงกระนั้น แนวทาง Fairtrade บางอย่างอาจคลุมเครือ ตัวอย่างเช่น “การเคารพสิ่งแวดล้อม” อาจหมายถึงการใช้บรรจุภัณฑ์ที่รีไซเคิลได้ นอกจากนี้ หลักเกณฑ์มักมีวลีเช่น “เท่าที่เป็นไปได้” ซึ่งอาจทำให้การปฏิบัติตามข้อกำหนดไม่ชัดเจน
แฟร์เทรดคืออะไร?
Fairtrade คือการรับรองผลิตภัณฑ์ เช่น กาแฟ ช็อคโกแลต กล้วย หรือชา ซึ่งผลิตขึ้นตามแนวทางทางสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจง
โดยธรรมชาติ
โลโก้ครึ่งสีเขียวและสีขาวพร้อมข้อความ “USDA Organic”
USDA ฉลากอินทรีย์ The Spruce Eats / จูลี่ บัง
ในสหรัฐอเมริกา ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ ที่ระบุว่าเป็นออร์แกนิกได้รับการรับรองผ่านโครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ ซึ่งดูแลโดย USDA โปรแกรมกำหนดมาตรฐานเพื่อกำหนดผลิตภัณฑ์ที่อาจแสดงโลโก้ “USDA Organic” บนบรรจุภัณฑ์ รวมทั้งใช้คำว่า “อินทรีย์” เพื่ออธิบายผลิตภัณฑ์หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์
แนวทางดังกล่าวกล่าวถึงปัจจัยต่างๆ เช่น คุณภาพดินและน้ำ การควบคุมศัตรูพืช สารเติมแต่ง ปุ๋ย ตลอดจนอาหาร อาหารสัตว์ และฮอร์โมนที่ให้แก่ปศุสัตว์ บุคคลที่สามเป็นผู้ออกใบรับรอง ซึ่งในบางรัฐอาจเป็นหน่วยงานของรัฐ แต่ในบางแห่งเป็นบริษัทเอกชน ตาม USDA พืชผลทางการเกษตรที่ยังไม่ได้แปรรูปหรือแปรรูปขั้นต่ำส่วนใหญ่สามารถระบุว่าเป็น “อินทรีย์ 100 เปอร์เซ็นต์”
อินทรีย์หมายถึงอะไร?
ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมาจากสัตว์ที่ไม่ได้รับยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโต และผลิตได้โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงทั่วไป ปุ๋ยสังเคราะห์ จีเอ็มโอ หรือรังสี
ไม่ใช่จีเอ็มโอ
โลโก้สี่เหลี่ยมสามช่องที่มีรูปผีเสื้ออยู่บนเครื่องหมายถูกสีเขียวที่ด้านซ้ายบน คำโปรเจ็กต์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอที่ด้านขวาบน และยืนยันที่ด้านล่าง
ฉลากที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ The Spruce Eats / จูลี่ บัง
จีเอ็มโอหรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม หมายถึงพืชผลที่มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางพันธุกรรม มักจะทำให้พืชต้านทานโรค แมลงศัตรูพืช วัชพืช หรือความเข้มงวดในการขนส่งมากขึ้น ข้าวโพด ถั่วเหลือง มันฝรั่ง คาโนลา และหัวบีตน้ำตาลเป็นพืชจีเอ็มโอที่พบมากที่สุด ไม่ใช่ GMO หมายความว่าอาหารไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงดีเอ็นเอของมัน
องค์การอาหารและยาอนุญาตให้ผู้ผลิตตัดสินใจด้วยตนเองว่าจะใช้คำว่า “ไม่ใช่จีเอ็มโอ” บนบรรจุภัณฑ์ของตนหรือไม่ และแนวทางปฏิบัติเป็นคำแนะนำที่ไม่มีผลผูกมัดซึ่งไม่ได้บังคับใช้ อย่างไรก็ตาม ผู้รับรองบุคคลที่สาม เช่น โครงการที่ไม่ใช่ GMO ดำเนินการรับรอง และอนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐานใช้ป้ายกำกับ “Non GMO Project Verified” ที่มีผีเสื้ออยู่ แม้ว่าป้ายกำกับนี้ไม่จำเป็นต้องระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ ปราศจากจีเอ็มโอ
ไม่ใช่ GMO หมายถึงอะไร?
ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอหมายความว่าพืชผล เช่น ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางพันธุกรรม
ได้รับการรับรอง B Corporation
ตัวพิมพ์ใหญ่ B วงกลม โดยมี “รับรอง” ด้านบนและ “บริษัท” ด้านล่าง ขีดเส้นใต้
ได้รับการรับรอง B Corp Label The Spruce Eats / จูลี่ บัง
บริษัท B ที่ผ่านการรับรองคือบริษัทที่ได้รับการรับรองโดยองค์กรไม่แสวงผลกำไรที่เรียกว่า B Labs เพื่อให้คำมั่นสัญญาว่าจะปฏิบัติตามมาตรฐานระดับสูงของการปฏิบัติงานทางสังคมและสิ่งแวดล้อม ความรับผิดชอบ และความโปร่งใส คำมั่นสัญญานี้ใช้รูปแบบของกรอบกฎหมายสำหรับโครงสร้างองค์กรของบริษัท ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผลประโยชน์สอดคล้องกับผลประโยชน์ของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมด รวมถึงพนักงาน ลูกค้า และชุมชนที่บริษัททำธุรกิจ ดังนั้นฉลาก Certified B Corporation จึงไม่แสดงข้อความใดๆ เกี่ยวกับสิ่งที่อาจมีหรือไม่มีในอาหารบางประเภท
วงกลมที่ขีดเส้นไว้ โดยมีตัว V เป็นตัวพิมพ์ใหญ่ตรงกลางหัวใจ มี “วีแก้นที่ผ่านการรับรอง” ที่ด้านบน และ “vegan.org” แบนเนอร์ด้านล่าง
ฉลากมังสวิรัติที่ผ่านการรับรอง The Spruce Eats / จูลี่ บัง
โลโก้ Certified Vegan เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของมูลนิธิ Vegan Awareness Foundation ที่ไม่หวังผลกำไร ซึ่งระบุถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ปลา ไก่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากไข่ นมหรือผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งหรือผึ้ง แมลง หรือ ผลิตภัณฑ์จากแมลง เช่น ไหมหรือสีย้อม หรือน้ำตาลที่กรองด้วยถ่านกระดูก ดังนั้น จึงสะดวกสำหรับมังสวิรัติ เพราะพวกเขาเพียงแค่ต้องเห็นโลโก้เท่านั้นจึงจะรู้ว่ารายการนั้นเป็นวีแก้น 100 เปอร์เซ็นต์ โดยไม่ต้องกลั่นกรองส่วนผสม
ภาพประกอบของไข่สีน้ำตาลสองใบบนพื้นหญ้า เงาโดยไก่ เงาจากดวงอาทิตย์ คำว่า “ปลอดกรงและช่วงปล่อย” อยู่ด้านล่าง
ไข่ที่ปราศจากกรงและไข่ระยะฟรี The Spruce Eats / จูลี่ บัง
คำว่า “free-range” ตามที่กำหนดโดย USDA สามารถใช้กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือไข่ใดๆ ก็ได้ ความหมายคือ สัตว์ดังกล่าวสามารถเข้าใช้ภายนอกอาคารได้อย่างต่อเนื่องและฟรีเป็นเวลากว่า 51 เปอร์เซ็นต์ของชีวิต คำว่า “การเข้าถึง” อาจหมายความว่ามีประตู แม้ว่าสัตว์จะไม่เคยออกไปข้างนอกก็ตาม และไม่มีการตรวจสอบหรือการตรวจสอบที่เกี่ยวข้อง
“ปลอดกรง” ใช้กับไข่เป็นหลัก เนื่องจากสัตว์ปีกส่วนใหญ่ที่เลี้ยงเพื่อเลี้ยงเนื้อมักไม่ค่อยได้เลี้ยงในกรง ไข่ที่ปราศจากกรงนั้นมาจากแม่ไก่ที่ไม่ได้ถูกเลี้ยงในกรง แม้ว่าในความเป็นจริง ไก่ที่ปราศจากกรงจะถูกเลี้ยงในเล้าไก่ที่มีผู้คนหนาแน่นตามอัตภาพ แม้ว่าสิ่งนี้อาจจะดีกว่าการอยู่ในกรงที่มีขนาดเท่ากับไอแพ ufa
SPONSOR BY